LA RIPOLINA

En Buonconvento, dentro de la zona de la Orcia DOC que abarca doce municipios, LA RIPOLINA moldea el Sangiovese en suelos volcánicos y altitudes que imprimen al vino una espina dorsal mineral. Es un paisaje de transición, el de las Crete Senesi, y la denominación recoge su carácter en una gama que va del tinto a la reserva, pasando por el rosado. La bodega se mueve íntegramente dentro de los parámetros del pliego de condiciones: Sangiovese y variedades de uva regionales seleccionadas, con un grado alcohólico mínimo del 11,5% como umbral común. La elección es la del rigor, sin perseguir la potencia por sí misma, sino buscando la definición y la trama mineral que estos suelos saben dar. En la copa, el territorio habla de forma directa: la arcilla de las Crete, la altitud, el componente volcánico que mantiene alta la acidez y alarga el trago. El resultado es un retrato fiel de una Toscana menos transitada, donde la Orcia reivindica su propia voz junto a los nombres más célebres de la región.

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