LA RIPOLINA

A Buonconvento, nel comprensorio dell'Orcia DOC che abbraccia dodici comuni, LA RIPOLINA modella il Sangiovese su terreni vulcanici e quote che imprimono al vino una spina dorsale minerale. È un paesaggio di transizione, quello delle Crete Senesi, e la denominazione ne raccoglie il carattere in una gamma che va dal rosso alla riserva fino al rosato. L'azienda si muove interamente dentro i parametri del disciplinare: Sangiovese e vitigni regionali selezionati, con il titolo alcolometrico minimo dell'11,5% come soglia comune. La scelta è quella del rigore, senza inseguire potenza fine a sé stessa ma cercando piuttosto la definizione e la trama minerale che questi suoli sanno dare. Nel bicchiere il territorio parla in modo diretto: l'argilla delle Crete, l'altitudine, la componente vulcanica che tiene alta l'acidità e allunga il sorso. Il risultato è un ritratto fedele di una Toscana meno battuta, dove l'Orcia rivendica una propria voce accanto ai nomi più celebri della regione.

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