La Rovere - Colli di Paderno

La Rovere—Colli di Paderno trabaja viñedos boloñeses para un solo vino, el Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, obtenido de la Grechetto gentile y de blancos seleccionados adecuados para esta parte de Emilia-Romaña. La denominación abarca once municipios en las primeras colinas cercanas a Bolonia, un territorio que imprime a la variedad de uva un perfil mineral y ligero, lejos de la redondez de las llanuras. La gama productiva se abre en tres registros —tranquilo, frizzante y spumante—, cada uno con un contenido alcohólico mínimo del 11,5%, lo que demuestra una base vitícola coherente más que una multiplicación de etiquetas. Es un Pignoletto que apuesta por la precisión: acidez nítida, trago ágil, capacidad de cambiar de ritmo según la toma de espuma sin perder la identidad del lugar. La versatilidad estilística se convierte así en la seña de identidad de este productor, que interpreta el mismo viñedo de diferentes maneras manteniendo intacta la huella mineral de los Colli Bolognesi.

Contactos