La Svolta

En las colinas de San Pietro di Feletto, en la provincia de Treviso, La Svolta trabaja un solo territorio: el del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Es una viticultura familiar, transmitida de generación en generación, que aquí encuentra su único referente. De los viñedos de Glera y Verdiso nacen múltiples interpretaciones del mismo vino —versiones tranquilas, frizzanti y spumanti— cada una calibrada según el perfil aromático que estas laderas saben ofrecer. La elección de concentrarse en una única denominación no es un límite sino una lente: permite interpretar añada tras añada el carácter de un paisaje escarpado y fragmentado, donde cada viñedo cuenta una exposición diferente. El saber acumulado durante décadas se mide en la copa, entre la frescura y la finura del perlage. La bodega abre sus puertas a los visitantes: quien sube hasta San Pietro di Feletto puede detenerse en la bodega para una degustación y ver de cerca cómo este rincón de la colina trevisana se convierte en Prosecco DOCG.

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