La Svolta

Sur les collines de San Pietro di Feletto, dans la province de Trévise, La Svolta travaille un seul terroir : celui du Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. C'est une viticulture familiale, transmise de génération en génération, qui y trouve sa seule référence. Des rangs de Glera et de Verdiso naissent plusieurs interprétations du même vin — des versions tranquilles, pétillantes et effervescentes — chacune calibrée sur le profil aromatique que ces pentes savent restituer. Le choix de se concentrer sur une unique dénomination n'est pas une limite mais une loupe : il permet de lire année après année le caractère d'un paysage escarpé et fragmenté, où chaque vignoble raconte une exposition différente. Le savoir accumulé au fil des décennies se mesure dans le verre, entre fraîcheur et finesse du perlage. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs : ceux qui montent jusqu'à San Pietro di Feletto peuvent s'arrêter à la cave pour une dégustation et voir de près comment ce coin de colline trévisane devient Prosecco DOCG.

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