La Valdôtaine

Fundada en 1947 en Saint Marcel, en el Valle de Aosta, La Valdôtaine es una destilería de montaña que ha hecho de la Grappa IG su terreno exclusivo. Es una categoría de alcance nacional —el orujo italiano se extiende por más de 7.896 municipios— que la empresa, sin embargo, interpreta en clave alpina, trabajando materias primas marcadas por el clima fresco y la altitud de los viñedos de altura. El método sigue siendo riguroso y directo: el aguardiente nace exclusivamente de la destilación de los orujos italianos, sin atajos, para que cada botella conserve el carácter de la variedad de uva de origen. Detrás hay décadas de práctica destilatoria madurada en un territorio montañoso, donde el frío y el aire enrarecido influyen en la conservación de los orujos y, por ende, en el perfil del destilado. Es una grappa que se cuenta a través de la geografía de su destilería más que a través de la vastedad de la denominación, anclando un producto de fronteras nacionales a un rincón preciso de los Alpes occidentales y a su clima.

Contactos