La Valle

En Rodengo Saiano, Francesca y Cristina Pezzola continúan el proyecto iniciado por Eugenio: interpretar los suelos jurásicos de Franciacorta a través del método clásico. Desde 1991, la empresa trabaja Chardonnay, Pinot nero y Pinot bianco para obtener espumosos y rosados, dejándolos madurar en al menos dieciocho meses de afinamiento. Es una Franciacorta DOCG que privilegia la continuidad sobre la moda, donde cada elección responde a la precisión del territorio más que a la búsqueda de un estilo del momento. La singularidad reside en la dirección, confiada a dos generaciones que custodian una única misión: la coherencia en cada copa. El rosado acompaña al espumoso sin jerarquías, como dos lecturas del mismo terruño. Quien llega a la bodega puede seguir de cerca este relevo generacional y degustar las burbujas donde nacen, en los terrenos que determinan su tensión y finura: vale la pena reservar una visita para comprender cómo una firma familiar se convierte, copa tras copa, en un método reconocible.

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