La Valle

A Rodengo Saiano, Francesca e Cristina Pezzola portano avanti il progetto avviato da Eugenio: leggere i suoli giurassici della Franciacorta attraverso il metodo classico. Dal 1991 l'azienda lavora Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco per ottenere spumante e rosato, lasciandoli maturare in almeno diciotto mesi di affinamento. È una Franciacorta DOCG che privilegia la continuità sulla moda, dove ogni scelta risponde alla precisione del territorio più che all'inseguimento di uno stile del momento. La singolarità sta nella regia, affidata a due generazioni che custodiscono un'unica missione: la coerenza in ogni calice. Il rosato affianca lo spumante senza gerarchie, come due letture dello stesso terroir. Chi arriva in cantina può seguire da vicino questo passaggio di testimone e degustare le bollicine dove nascono, sui terreni che ne determinano tensione e finezza: vale la deviazione prenotare una visita per capire come una firma familiare diventi, calice dopo calice, un metodo riconoscibile.

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