La Vigna di Sarah

En las escarpadas laderas de Conegliano Valdobbiadene, La Vigna di Sarah nace del paciente trabajo de Sarah Dei Tos, quien ha ido aterrazando progresivamente sus viñedos. Junto a la Glera, el corazón de la denominación, persisten las variedades de uva trevigianas menos comunes —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera— recuperadas como parte de la fisonomía histórica de este paisaje. La producción abarca toda la gama permitida por la DOCG: desde el blanco tranquilo hasta el frizzante, pasando por el spumante más elaborado. Cada versión está concebida como una lectura directa del terroir de la colina, sin ceder a la homogeneización que a menudo acompaña al Prosecco. Aquí, la pendiente de los viñedos impone el trabajo manual y marca los tiempos. Quien visita la bodega encuentra una doble narrativa: por un lado, la arquitectura del paisaje aterrazado; por el otro, el trabajo en la bodega. Las degustaciones se construyen sobre la visión de la productora, quien las guía personalmente: vale la pena reservar una visita para seguir el hilo que une el gesto en la colina con el vino en la copa.

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