La Vigna di Sarah

Sulle pendici scoscese di Conegliano Valdobbiadene, La Vigna di Sarah nasce dal lavoro paziente di Sarah Dei Tos, che ha terrazzato progressivamente i propri versanti. Accanto alla Glera, il cuore della denominazione, resistono i vitigni trevigiani meno battuti—Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera—recuperati come parte della fisionomia storica di questo paesaggio. La produzione copre l'intera gamma consentita dalla DOCG: dal bianco fermo al frizzante, fino allo spumante più articolato. Ogni versione è pensata come lettura diretta del terroir collinare, senza cedere all'omologazione che spesso accompagna il Prosecco. Qui la ripidità dei vigneti impone il lavoro manuale e detta i tempi. Chi arriva in azienda trova un doppio racconto: da un lato l'architettura del paesaggio terrazzato, dall'altro il lavoro in cantina. Le degustazioni sono costruite sulla visione della produttrice, che le guida di persona: vale la pena prenotare una visita per seguire il filo che unisce il gesto sulla collina al vino nel bicchiere.

Contatti