La-Vis e Valle di Cembra

A orillas del Avisio, donde el Valle di Cembra esculpe el paisaje trentino con sus terrazas, esta cooperativa trabaja la viña desde hace más de setenta años. Su horizonte productivo es el Bianco delle Venezie DOC, una denominación amplia que aquí encuentra una interpretación anclada en el clima fresco de altura: Pinot Grigio y Chardonnay junto a las variedades locales, vinificados para ofrecer tensión y nitidez más que una suavidad complaciente. La lectura del territorio se realiza a través de una viticultura extendida, capaz de recoger las diferencias de altitud y exposición que marcan la ladera. El resultado es un blanco de carácter definido, en el que la frescura no es un capricho estilístico, sino la propia firma del lugar. La bodega abre sus puertas a quienes desean comprender este trabajo en vivo: degustaciones y visitas guiadas acompañan al visitante desde la viña hasta la copa, mostrando cómo los racimos de la zona se convierten en vino. Merece la pena detenerse en Lavis para probarlos in situ y seguir el recorrido río arriba, a lo largo del Avisio.

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