La-Vis e Valle di Cembra

Sulle rive dell'Avisio, dove la Valle di Cembra incide il paesaggio trentino con i suoi terrazzamenti, questa cooperativa lavora la vigna da oltre settant'anni. Il suo orizzonte produttivo è il bianco delle Venezie DOC, una denominazione ampia che qui trova un'interpretazione ancorata al clima fresco d'altura: Pinot Grigio e Chardonnay accanto alle varietà del posto, vinificati per restituire tensione e nitidezza più che morbidezza compiacente. La lettura del territorio passa da una viticoltura diffusa, capace di raccogliere le differenze di quota e di esposizione che segnano il versante. Il risultato è un bianco di carattere definito, in cui la freschezza non è un vezzo stilistico ma la firma stessa del luogo. La cantina apre le porte a chi vuole capire questo lavoro dal vivo: degustazioni e visite guidate accompagnano il visitatore dalla vigna al calice, mostrando come i grappoli della zona diventino vino. Vale la sosta a Lavis per assaggiarli sul posto e seguire il percorso a monte, lungo l'Avisio.

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