LAIOLO DAVIDE Azienda Agricola

Seis hectáreas en Vinchio, en las colinas del Monferrato astigiano, miden el trabajo de Davide Laiolo, quien heredó de su abuelo Gino una mentalidad de viñedo antes que de bodega. La gestión es directa y minuciosa: el aclareo estival aligera las cargas para que cada racimo alcance su plena maduración, una elección que privilegia la concentración sobre la cantidad y permite que el suelo de cada parcela hable por sí mismo. La gama se extiende a tres denominaciones piamontesas, cada una con su propio registro: la Barbera d'Asti en su interpretación más reconocible, el perfil especiado y aromático del Ruchè di Castagnole Monferrato y la nota fresca de los vinos de las Terre Alfieri. Tres DOCG que narran diferentes facetas del mismo paisaje, unidas por la misma mano en el campo. La bodega acoge visitas y degustaciones: una oportunidad concreta para seguir el hilo que une el gesto cotidiano en el viñedo con el vino servido en la copa, y para comprender el peso del trabajo manual en un vino que se busca auténtico.

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