Le Albare

En los doce municipios veroneses donde los suelos volcánicos dibujan el terroir soavese, Le Albare une dos denominaciones que comparten la base ampelográfica pero divergen en el resultado. El Recioto di Soave DOCG, producido tanto como passito como espumoso, concentra Garganega y Trebbiano di Soave hasta superar el 12% de alcohol mínimo, llevando la fruta hacia la dulzura o la efervescencia según la elaboración. El Soave Superiore DOCG se mueve en la dirección contraria: la misma pareja de variedades nobles, con la posible aportación de Chardonnay, se conduce hacia un blanco seco en el que cuentan más la complejidad y la precisión mineral que la suavidad. Las dos vías revelan una doble competencia que nace del mismo suelo y de las mismas hileras, un camino que favorece la concentración del appassimento y otro que la retiene para dejar emerger tensión y estructura. En la provincia de Verona esta coherencia vale como firma: un productor que lee el mismo territorio en registros distintos sin perder nunca el anclaje al carácter volcánico de la zona.

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