Le Albare

In den zwölf Gemeinden Veronas, wo vulkanische Böden das Soave-Terroir prägen, vereint Le Albare zwei Denominationen, die dieselbe ampelographische Basis teilen, aber zu unterschiedlichen Ergebnissen führen. Der Recioto di Soave DOCG, sowohl als Passito als auch als Spumante produziert, konzentriert Garganega und Trebbiano di Soave, bis er über 12 % Mindestalkohol erreicht, und führt die Frucht je nach Verarbeitung zu Süße oder Spritzigkeit. Der Soave Superiore DOCG geht in die entgegengesetzte Richtung: Dieselbe edle Rebsortenpaarung, gegebenenfalls mit Chardonnay-Anteil, wird zu einem trockenen Weißwein geführt, bei dem Komplexität und mineralische Präzision mehr zählen als Weichheit. Die beiden Wege offenbaren eine doppelte Kompetenz, die aus demselben Boden und denselben Rebzeilen entsteht – ein Weg, der die Konzentration der Trocknung begünstigt, und ein anderer, der sie zurückhält, um Spannung und Struktur hervortreten zu lassen. In der Provinz Verona gilt diese Kohärenz als Markenzeichen: ein Produzent, der dasselbe Gebiet in unterschiedlichen Registern liest, ohne jemals die Verankerung im vulkanischen Charakter der Region zu verlieren.

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