Le Bertole

Le Bertole trabaja en las colinas de Valdobbiadene, esas laderas empinadas que en 2019 la UNESCO inscribió en el Patrimonio de la Humanidad. Aquí, la familia Bortolin produce Prosecco Superiore DOCG desde 1997, obteniendo el carácter de sus vinos de la propia morfología del territorio: vertientes escarpadas, exposiciones fragmentadas, suelos que imponen una viticultura justamente definida como heroica. La base sigue siendo la Glera, pero junto a ella se encuentran variedades tradicionales de la zona de Treviso como la Verdiso y la Bianchetta, que añaden profundidad al perfil mineral de los espumosos y frizzantes. El resultado no es el Prosecco estandarizado de llanura, sino una expresión más vertical, ligada a la matriz calcárea del subsuelo. Quien llega a las colinas puede recorrer los viñedos a lo largo de un itinerario de degustación y ver de cerca cómo la pendiente, el suelo y el saber hacer campesino se traducen en la copa: una invitación que merece la pena la subida, para quien busca el Prosecco donde realmente nace.

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