Le Cantorìe

Le Cantorìe se alza en la cresta de la colina de Casaglio, en Gussago, en el extremo oriental de la Franciacorta. La ubicación no es un detalle menor: los viñedos en terrazas que ascienden por la ladera producen Chardonnay, Pinot nero y Pinot bianco, las tres uvas base de una producción que se mueve entre espumosos y rosados, todos hijos de esta vertiente y de su microclima. La crianza mínima de dieciocho meses imprime a los vinos la huella del carácter oriental de la denominación, un perfil que esta empresa familiar ha elegido como su sello distintivo más que como una restricción técnica. Aquí, la identidad nace del territorio antes que de la bodega: es la ladera la que decide. Le Cantorìe recibe a los visitantes durante todo el año para degustaciones, y vale la pena reservar una parada: probar sus Franciacorta con la colina de la que provienen ante los ojos es la forma más directa de entender cómo el terroir llega hasta la copa, sin mediaciones y sin relatos que sustituyan la experiencia.

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