Le Cantorìe

Le Cantorìe sorge sul crinale della collina di Casaglio, a Gussago, all'estremità orientale della Franciacorta. La posizione non è un dettaglio: i vigneti terrazzati che risalgono il pendio danno Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco, le tre uve alla base di una produzione che si muove tra spumante e rosato, tutti figli di questo versante e del suo microclima. L'affinamento minimo di diciotto mesi imprime ai vini l'impronta del carattere orientale della denominazione, un profilo che quest'azienda a conduzione familiare ha scelto come propria cifra distintiva più che come vincolo tecnico. L'identità, qui, nasce dal territorio prima che dalla cantina: è il pendio a decidere. Le Cantorìe accoglie i visitatori tutto l'anno per degustazioni, e vale la pena prenotare una sosta: assaggiare i loro Franciacorta con davanti agli occhi la collina da cui provengono è il modo più diretto per capire come il terroir arrivi fin dentro il calice, senza mediazioni e senza racconti sostitutivi all'esperienza.

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