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Le Case Matte
Messina · Provincia de Messina · Sicilia
En Messina, en la vertiente nororiental de Sicilia, Le Case Matte trabaja conjuntamente el viñedo y el olivar. Las dos denominaciones de la casa cubren ambos frentes: la Sicilia DOC para los vinos, la Sicilia IGP para el aceite de oliva virgen extra. En la copa regresan las variedades autóctonas de la isla —Nero d'Avola, Nerello Mascalese y otras— que traducen los suelos de origen volcánico y el clima marítimo del Estrecho; en el aceite, la búsqueda de un estándar constante genera aromas de tomate verde y una estructura rica en polifenoles. Lo que une vino y aceite es la geografía: los viñedos de las colinas alrededor de Messina y las brisas que suben del Estrecho modelan cada añada, imprimiendo un perfil que ninguna otra franja costera podría replicar. Es un terroir de frontera, donde el mar y la roca volcánica compiten por el carácter del producto. Quien visita la bodega puede seguir de cerca este doble relato y degustar, uno al lado del otro, cómo el mismo territorio habla a través de la copa y la botella de aceite.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia