Le Case Matte

À Messine, sur le versant nord-oriental de la Sicile, Le Case Matte cultive à la fois la vigne et l'olivier. Les deux appellations de la maison couvrent les deux fronts : le Sicilia DOC pour les vins, le Sicilia IGP pour l'huile d'olive extra vierge. Dans le verre, on retrouve les cépages autochtones de l'île — Nero d'Avola, Nerello Mascalese et d'autres — qui traduisent les sols d'origine volcanique et le climat maritime du Détroit ; dans l'huile, la recherche d'un standard constant génère des arômes de tomate verte et une structure riche en polyphénols. Ce qui unit le vin et l'huile, c'est la géographie : les vignes collinaires autour de Messine et les brises qui montent du Détroit façonnent chaque millésime, imprimant un profil qu'aucun autre tronçon de côte ne pourrait reproduire. C'est un terroir de frontière, où la mer et la roche volcanique se disputent le caractère du produit. Ceux qui visitent l'entreprise peuvent suivre de près ce double récit et déguster, côte à côte, comment le même territoire s'exprime à travers le verre et la bouteille d'huile.

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