Le Chiarelle

Le Chiarelle se sitúa en la zona del Soave veronés, donde suelos volcánicos y calcáreos dibujan dos expresiones fundamentales de la región. La primera es el Recioto di Soave DOCG, un vino dulce nacido de la pasificación de las uvas en sus versiones passito y spumante, con un grado mínimo del 12% y una base de Garganega y Trebbiano di Soave; la segunda es el Soave Superiore DOCG, un blanco seco y mineral que nace del mismo territorio pero ofrece una lectura opuesta, tensa en lugar de envolvente. Ambas denominaciones se extienden por doce municipios y comparten las variedades de uva de la zona, pero orientadas hacia objetivos diferentes: la concentración del passito por un lado, la nitidez del blanco tranquilo por el otro. Es esta doble dirección la que define el trabajo del productor, que confía en los rendimientos controlados y la pasificación para permitir que emerja el carácter volcánico del suelo. El resultado es un retrato del Soave que rechaza la simplificación, uniendo la versión dulce de la pasificación y la seca más contemporánea, sin sacrificar una por la otra.

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