Le Chiarelle

Le Chiarelle расположена в районе Soave Вероны, где вулканические и известняковые почвы формируют два основополагающих выражения этой зоны. Первое — это Recioto di Soave DOCG, сладкое вино, полученное путем увяливания винограда, в версиях пассито и игристого, с минимальной крепостью 12% и на основе Garganega и Trebbiano di Soave; второе — это Soave Superiore DOCG, сухое и минеральное белое вино, которое рождается на той же территории, но предлагает противоположное прочтение: напряженное, а не обволакивающее. Обе деноминации охватывают двенадцать муниципалитетов и используют местные сорта винограда, но ориентированы на разные цели: концентрация пассито с одной стороны, чистота тихого белого вина с другой. Именно это двойное направление определяет работу производителя, который доверяет контролируемой урожайности и увяливанию возможность проявить вулканический характер почвы. В результате получается портрет Soave, который отказывается от упрощения, объединяя сладкую версию из увяленного винограда и более современную сухую, не жертвуя одной ради другой.

Контакты