Le Chiarelle

Le Chiarelle befindet sich im Soave-Gebiet von Verona, wo vulkanische und kalkhaltige Böden zwei grundlegende Ausdrucksformen der Region prägen. Die erste ist der Recioto di Soave DOCG, ein Süßwein, der aus der Trocknung der Trauben in den Versionen Passito und Spumante entsteht, mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 % und einer Basis aus Garganega und Trebbiano di Soave; die zweite ist der Soave Superiore DOCG, ein trockener und mineralischer Weißwein, der aus demselben Gebiet stammt, aber eine gegensätzliche, eher straffe als umhüllende Interpretation bietet. Beide Denominationen erstrecken sich über zwölf Gemeinden und teilen die Rebsorten der Region, die jedoch auf unterschiedliche Ziele ausgerichtet sind: die Konzentration des Passito auf der einen Seite, die Klarheit des trockenen Weißweins auf der anderen. Diese doppelte Ausrichtung definiert die Arbeit des Produzenten, der kontrollierte Erträge und die Trocknung nutzt, um den vulkanischen Charakter des Bodens hervorzuheben. Das Ergebnis ist ein Porträt des Soave, das Vereinfachung ablehnt und die süße Version des Passito mit der trockeneren, zeitgenössischeren Version verbindet, ohne die eine der anderen zu opfern.

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