Le Cinciole

En Greve in Chianti, en la ladera de la colina toscana, Le Cinciole cultiva Sangiovese y las bayas rojas adecuadas para el territorio. La única denominación, el Chianti Classico DOCG, es el punto de llegada de un trabajo que comenzó a principios de los años noventa, cuando los propietarios replantaron los viñedos y ampliaron la bodega siguiendo una idea de calidad en armonía con el medio ambiente. Hoy, la finca combina vino y hospitalidad. Las degustaciones narran cómo los diferentes microclimas de la empresa moldean cada vendimia y cómo el Sangiovese cambia de voz según la exposición y el suelo. Alrededor, la quietud del campo, a pocos kilómetros de Florencia y Siena, sirve de contrapunto a la copa. La bodega está abierta a los visitantes: conviene detenerse para probar el Chianti Classico en el lugar donde nace y leer, añada tras añada, el diálogo entre la variedad de uva y el terreno que da forma a este tinto toscano. Una visita que devuelve, más que cualquier ficha, el vínculo entre el paisaje de la finca y lo que termina en la copa.

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