LE CROCI di CEPPA AZ. AGR. s.s.

En Alba, entre las colinas más disputadas del Piamonte, Le Croci di Ceppa trabaja con la gama completa de las dos uvas que definen estas tierras: la Nebbiolo y la Dolcetto. Cuatro denominaciones, todas ellas garantizadas, delimitan el perímetro de la bodega: por un lado, los dos grandes tintos de Nebbiolo, Barolo y Barbaresco, envejecidos según los mínimos legales de treinta y ocho y veintiséis meses; por el otro, los Dolcetto di Dogliani y de Diano d'Alba, más inmediatos pero no menos codificados. Gobernar registros tan diversos simultáneamente impone dos disciplinas paralelas: una viticultura de precisión en el viñedo y un rigor igualmente estricto en la bodega, donde los largos envejecimientos de la Nebbiolo no admiten aproximaciones. Es esta doble exigencia la que sitúa a la bodega entre los intérpretes más serios de la zona, atentos a la complejidad de las denominaciones y a esa impronta mineral que el territorio sabe imprimir a sus vinos cuando la mano del productor la acompaña en lugar de forzarla.

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