LE CROCI di CEPPA AZ. AGR. s.s.

Ad Alba, tra le colline più contese del Piemonte, Le Croci di Ceppa lavora l'intero arco delle due uve che definiscono queste terre: il Nebbiolo e il Dolcetto. Quattro denominazioni, tutte a garanzia, disegnano il perimetro dell'azienda: da un lato i due grandi rossi da Nebbiolo, Barolo e Barbaresco, affinati ai minimi di legge di trentotto e ventisei mesi; dall'altro i Dolcetto di Dogliani e di Diano d'Alba, più immediati ma non meno codificati. Governare contemporaneamente registri tanto diversi impone due discipline parallele: una viticoltura di precisione in vigna e un rigore altrettanto stretto in cantina, dove i lunghi affinamenti del Nebbiolo non ammettono approssimazioni. È questa doppia esigenza a collocare l'azienda tra gli interpreti più seri della zona, attenti alla complessità delle denominazioni e a quell'impronta minerale che il territorio sa imprimere ai suoi vini quando la mano del produttore la asseconda invece di forzarla.

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