LE CROCI di CEPPA AZ. AGR. s.s.

À Alba, parmi les collines les plus convoitées du Piémont, Le Croci di Ceppa travaille l'ensemble des deux cépages qui définissent ces terres : le Nebbiolo et le Dolcetto. Quatre dénominations, toutes garanties, dessinent le périmètre de l'entreprise : d'un côté les deux grands rouges issus du Nebbiolo, Barolo et Barbaresco, élevés aux minimums légaux de trente-huit et vingt-six mois ; de l'autre les Dolcetto di Dogliani et di Diano d'Alba, plus immédiats mais non moins codifiés. Gérer simultanément des registres si différents impose deux disciplines parallèles : une viticulture de précision dans le vignoble et une rigueur tout aussi stricte en cave, où les longs élevages du Nebbiolo n'admettent aucune approximation. C'est cette double exigence qui place l'entreprise parmi les interprètes les plus sérieux de la zone, attentifs à la complexité des dénominations et à cette empreinte minérale que le territoire sait imprimer à ses vins lorsque la main du producteur la seconde au lieu de la forcer.

Contacts