Le Farnete

Le Farnete produce Carmignano DOCG, uno de los tintos toscanos más singulares: aquí el maridaje entre Sangiovese y Cabernet fue codificado siglos antes de que los ensamblajes bordeleses se convirtieran en un modelo internacional. La empresa trabaja dentro de los dos únicos municipios que componen la zona, un perímetro restringido que concentra identidad y reconocimiento. La normativa exige al menos un 12,5% de alcohol y un mínimo de veinte meses de crianza, parámetros que orientan la producción hacia vinos de estructura y no de inmediatez. Cada añada refleja un terroir donde las variedades internacionales encontraron refugio junto a las autóctonas mucho antes que en otros lugares, generando tintos de una sofisticación inesperada para su época. Es esta precocidad lo que convierte a Carmignano en un caso aparte en el panorama toscano: no una imitación de Burdeos, sino una historia paralela y autónoma, que Le Farnete sigue interpretando respetando las proporciones y los tiempos que la denominación ha hecho suyos.

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