Le Farnete

Le Farnete produce Carmignano DOCG, uno dei rossi toscani più singolari: qui il matrimonio tra Sangiovese e Cabernet fu codificato secoli prima che i blend bordolesi diventassero un modello internazionale. L'azienda lavora entro le due sole municipalità che compongono la zona, un perimetro ristretto che concentra identità e riconoscibilità. Il disciplinare impone almeno il 12,5% di alcol e un minimo di venti mesi di affinamento, parametri che orientano la produzione verso vini di struttura e non di immediatezza. Ogni annata riflette un terroir dove i vitigni internazionali trovarono asilo accanto alle varietà autoctone molto prima che altrove, generando rossi di sofisticazione inattesa per la loro epoca. È questa precocità a fare di Carmignano un caso a parte nel panorama toscano: non un'imitazione di Bordeaux, ma una vicenda parallela e autonoma, che Le Farnete continua a interpretare rispettando le proporzioni e i tempi che la denominazione ha reso propri.

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