LE GINESTRE S.S. AZ.AGR.

Desde Grinzane Cavour, en la zona de Cuneo de las Langhe, Le Ginestre reúne cuatro denominaciones que dibujan la jerarquía de los tintos piamonteses. En la cima, el Nebbiolo, declinado en Barolo —que exige treinta y ocho meses de envejecimiento— y en Barbaresco, los dos nombres que han establecido la reputación del vino del noroeste. Junto a ellos, el registro más inmediato del Dolcetto, en las versiones de Diano d'Alba y de la zona más amplia de Dogliani. Es una cartera que une los dos tiempos del beber langarolo: la paciencia que pide el Nebbiolo, donde estructura y tanino maduran lentamente, y la franqueza afrutada del Dolcetto, listo mucho antes. Moverse entre cuatro DOCG significa medirse con otros tantos pliegos de condiciones, cada uno con sus propios umbrales y características. La elección revela una bodega que no persigue una sola etiqueta insignia, sino que prefiere recorrer por completo la escala de tintos que esta porción del Piamonte considera irrenunciables.

Contactos