Le Miccine

En Gaiole, en el sector oriental del Chianti Classico, Le Miccine confía cada vendimia a dos disciplinas que se superponen: el cultivo biológico y los principios biodinámicos. La bodega es de gestión familiar y trabaja una sola denominación, el Chianti Classico DOCG, construida alrededor del Sangiovese y de uvas tintas del repertorio regional. La elección fundamental es la sustracción —intervenir lo menos posible para que el vino siga siendo legible. El resultado es un Chianti que declara su terroir sin mediaciones: el respeto por el suelo y la atención a los ciclos naturales se traducen en expresiones límpidas, donde la mano del productor acompaña más que corrige. Es una lectura de Gaiole cultivada año tras año, con el viñedo tratado como un organismo vivo más que como una instalación productiva. Quien llega a la bodega puede verificarlo en persona: la sala de degustación está abierta y los vinos se prueban directamente en el lugar, en el origen del camino que los ha generado.

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