Le Miccine

A Gaiole, nel settore orientale del Chianti Classico, Le Miccine affida ogni vendemmia a due discipline che si sovrappongono: la coltivazione biologica e i principi biodinamici. L'azienda è a conduzione familiare e lavora una sola denominazione, il Chianti Classico DOCG, costruita attorno al Sangiovese e a uve rosse del repertorio regionale. La scelta di fondo è la sottrazione — intervenire il meno possibile perché il vino resti leggibile. Il risultato è un Chianti che dichiara il proprio terroir senza mediazioni: il rispetto del suolo e l'attenzione ai cicli naturali si traducono in espressioni limpide, dove la mano del produttore accompagna più che correggere. È una lettura di Gaiole coltivata anno dopo anno, con il vigneto trattato come organismo vivo più che come impianto produttivo. Chi arriva in azienda può verificarlo di persona: la sala degustazione è aperta e i vini si assaggiano direttamente sul posto, all'origine del percorso che li ha generati.

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