Le Morette

En Peschiera del Garda, en la orilla veronesa del lago, Le Morette dedica su trabajo a una única denominación: el Bardolino Superiore DOCG. El disciplinario impone al menos doce meses de afinamiento, y de esa espera el vino obtiene una densidad que une la fruta y la huella del territorio veronés. El ensamblaje se basa en la mezcla clásica de Corvina, Corvinone y Rondinella, gestionado con atención a la selección más que al rendimiento: cada añada conserva los rasgos de una producción consciente, lejos de los atajos comerciales. Es un Bardolino que elige la profundidad donde muchos apuestan por la inmediatez, y precisamente por eso pide tiempo antes de revelarse. Quien pase por Peschiera puede detenerse en la bodega para una degustación guiada y verificar en persona cómo los doce meses de reposo transforman tres variedades de uva del Garda en un tinto de estructura, leyendo en la copa las diferencias que separan una añada de la siguiente.

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