Le Morette

A Peschiera del Garda, sulla sponda veronese del lago, Le Morette dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione: il Bardolino Superiore DOCG. Il disciplinare impone almeno dodici mesi di affinamento, e da quell'attesa il vino ricava una densità che tiene insieme il frutto e il segno del territorio veronese. L'assemblaggio poggia sull'intreccio classico di Corvina, Corvinone e Rondinella, gestito con attenzione alla selezione più che alla resa: ogni annata conserva i tratti di una produzione consapevole, lontana dalle scorciatoie commerciali. È un Bardolino che sceglie la profondità dove molti puntano sull'immediatezza, e proprio per questo chiede tempo prima di rivelarsi. Chi passa da Peschiera può fermarsi in cantina per un assaggio guidato e verificare di persona come i dodici mesi di sosta trasformino tre vitigni del Garda in un rosso di struttura, leggendo nel bicchiere le differenze che separano un'annata dalla successiva.

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