LE RIVE DI BONATO ANDREA & LUIGI S.S.

En Ponte di Piave, en la zona de Negrisia, Le Rive di Bonato confía a tres generaciones el cuidado de los viñedos de la Bassa Piave. La llanura véneta, a menudo descartada como tierra de cantidad, muestra aquí una lectura más atenta del terroir, fundada en viticultura sostenible y selección rigurosa de la uva. Dos denominaciones marcan el trabajo. Los blancos Lison DOCG nacen del Tai y de variedades regionales, con su trama fresca; los tintos Piave Malanotte DOCG provienen de selecciones de Raboso y requieren al menos treinta y seis meses de crianza para domar su tanino y su marcada acidez. Son dos caras del mismo paisaje fluvial: la fluidez del blanco y la persistencia del tinto de larga crianza, enraizadas en los mismos suelos. La familia Bonato acoge en la bodega para la degustación: aquí se comprende cómo un Raboso trabajado con paciencia desmiente la reputación de simplicidad que pesa sobre la llanura, y cuánto tiempo necesita un vino para encontrar su medida.

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