Le Vigne di Alice

En las colinas de Conegliano Valdobbiadene, Le Vigne di Alice interpreta la única denominación que preside: el Prosecco Superiore DOCG. La empresa recurre al abanico de las cinco variedades admitidas —Glera a la cabeza, acompañada de Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga— para construir etiquetas que van del blanco al frizzante hasta el spumante, todas ancladas en el umbral mínimo del 10,5% de alcohol. La seña de identidad de la casa es la sustracción. La técnica sigue siendo un instrumento, nunca un fin: sirve para dejar hablar a la viña, a su acidez nerviosa y al perfil que define el territorio histórico. Es un enfoque que renuncia a los efectos para perseguir la esencialidad, donde cada burbuja mide la distancia entre el gesto mínimo y el carácter del suelo. El resultado es un Prosecco que reivindica autenticidad más que espectáculo, arraigado en un área cuya reputación se ha construido precisamente sobre esta continuidad varietal y sobre un gusto por la simplicidad nunca casual.

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