Le Vigne di Alice

Sulle colline di Conegliano Valdobbiadene, Le Vigne di Alice interpreta l'unica denominazione che presidia: il Prosecco Superiore DOCG. L'azienda attinge al ventaglio delle cinque varietà ammesse—Glera in testa, affiancata da Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga—per costruire etichette che scivolano dal bianco al frizzante fino allo spumante, tutte ancorate alla soglia minima del 10,5% di alcol. La cifra della casa è la sottrazione. La tecnica resta strumento, mai fine: serve a lasciar parlare la vigna, la sua acidità nervosa e il profilo che definisce il territorio storico. È un approccio che rinuncia agli effetti per inseguire l'essenzialità, dove ogni bollicina misura la distanza tra il gesto minimo e il carattere del suolo. Il risultato è un Prosecco che rivendica autenticità più che spettacolo, radicato in un'area la cui reputazione si è costruita proprio su questa continuità varietale e su un gusto della semplicità mai casuale.

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