Leonardo Manetti

En Greve in Chianti, Leonardo Manetti elabora una única denominación, el Chianti Classico DOCG, a partir de viñedos distribuidos en terrenos diversos —calcáreos, arcillosos y arenosos— que imprimen a cada añada un carácter distinto. La variedad de referencia sigue siendo la Sangiovese, acompañada de otras variedades de uva tinta aptas para la colina toscana, vinificadas para que convivan en la copa el componente mineral y el calor del sol. El trabajo no se agota en la bodega. De un productor arraigado dentro de la denominación se espera cuidado también en las fases finales, y es aquí donde Manetti insiste: un embalaje cuidadoso y un envío exprés se convierten en parte de la idea de autenticidad, pensada sobre todo para los coleccionistas que exigen integridad hasta el último paso. De ello resulta un perfil de denominación abordado sin atajos, donde la diversidad de los suelos de Greve es el factor que distingue las añadas y la lógica del territorio guía tanto la vinificación como lo que sucede después de la botella.

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