Leonardo Manetti

À Greve in Chianti, Leonardo Manetti élabore une unique dénomination, le Chianti Classico DOCG, à partir de vignobles répartis sur des sols variés — calcaires, argileux et gréseux — qui confèrent à chaque millésime un caractère distinct. La variété de référence reste le Sangiovese, accompagné des autres cépages rouges adaptés à la colline toscane, vinifiés pour faire cohabiter dans le verre la composante minérale et la chaleur du soleil. Le travail ne s'arrête pas à la cave. D'un producteur enraciné au sein de la dénomination, on attend un soin particulier même dans les phases finales, et c'est là que Manetti insiste : un emballage soigné et une expédition express deviennent partie intégrante de l'idée d'authenticité, pensée surtout pour les collectionneurs qui exigent une intégrité jusqu'à la dernière étape. Il en résulte un profil de dénomination abordé sans raccourcis, où la diversité des sols de Greve est le facteur qui distingue les millésimes et où la logique du territoire guide aussi bien la vinification que ce qui se passe après la mise en bouteille.

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