Leone Maurizio

En Penne, en las colinas que ascienden desde la cuenca del Pescara hacia el interior de Abruzzo, Leone Maurizio interpreta el Aprutino Pescarese DOP, una denominación oleícola que abarca cuarenta y seis municipios. El aceite de oliva virgen extra resultante cambia de color, del verde al oro, con un frutado mesurado y un fondo herbáceo que no domina, sino que acompaña. Es un perfil más de equilibrio que de potencia. La altitud y la composición de los suelos abruceses enfrían las maduraciones y afinan los aromas, dando como resultado un aceite versátil, cómodo tanto en crudo como en cocción. Aquí, la denominación no es una etiqueta de prestigio, sino una cuadrícula de reglas que une cultivar, zona y rendimiento: cada cosecha se convierte así en una variación sobre el mismo tema, la lectura oleícola de una ladera donde la mano del hombre acompaña más que fuerza. Un aceite de mesa diario, diseñado para durar la temporada sin perder frescura, en el que la geografía de las colinas de Pescara cuenta tanto como el trabajo del molino. No es un aceite para exhibir, sino para usar.

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