Lionello Marchesi – Coldisole

Lionello Marchesi dirige Coldisole desde Castelnuovo Berardenga, en el territorio sienés donde el Sangiovese encuentra condiciones de elección. La casa se concentra en un solo vino, el Brunello di Montalcino DOCG, uno de los más exigentes de Italia: requiere al menos cuarenta y ocho meses de envejecimiento antes de su salida al mercado y un grado alcohólico superior al 12,5%, parámetros que imponen disciplina y largos tiempos. La elección de dedicarse a una única etiqueta cuenta una filosofía de la espera: dejar que la complejidad del Sangiovese se desarrolle a su propio ritmo, para lograr vinos de estructura y profundidad. Inscrita en una de las denominaciones más rigurosas de la Toscana, y ubicada en la zona de Montalcino, Coldisole hace de la paciencia su método. El valor del trabajo no se mide por el rendimiento inmediato sino por la capacidad del vino de perdurar y revelarse lentamente en la copa, sorbo a sorbo.

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