Lionello Marchesi – Coldisole

Lionello Marchesi dirige Coldisole depuis Castelnuovo Berardenga, dans le territoire siennois où le Sangiovese trouve des conditions d'élection. La maison se concentre sur un seul vin, le Brunello di Montalcino DOCG, parmi les plus exigeants d'Italie : il requiert au moins quarante-huit mois de vieillissement avant sa mise sur le marché et un degré alcoolique supérieur à 12,5%, des paramètres qui imposent discipline et longs délais. Le choix de se consacrer à une seule étiquette révèle une philosophie de l'attente : laisser la complexité du Sangiovese se déployer à son rythme, pour aboutir à des vins de structure et de profondeur. Inscrite dans l'une des dénominations les plus rigoureuses de Toscane, et située dans la zone de Montalcino, Coldisole fait de la patience sa méthode. La valeur du travail ne se mesure pas à la production immédiate mais à la capacité du vin à durer et à se révéler lentement dans le verre, gorgée après gorgée.

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