Longoverde Vilma

En Pianella, en las colinas de la provincia de Pescara, Longoverde Vilma trabaja dentro de una única origen protegida, el Aprutino Pescarese, que reúne cuarenta y seis municipios de este rincón de Abruzzo. Es un territorio de olivares de colina, donde la denominación fija el vínculo entre la planta, la altitud y la calidad del fruto. El producto es un aceite de oliva virgen extra de perfil nítido: gama cromática suspendida entre el verde y el amarillo, sabor afrutado medio-ligero atravesado por notas herbáceas. Son rasgos que hablan de tipicidad territorial, pero también de elecciones precisas, empezando por el momento de la cosecha, que aquí decide el equilibrio y la intensidad del extracto. Nada ostentoso: un virgen extra de medida, pensado para acompañar más que para dominar. El resultado premia la frescura y la bebibilidad, cualidades que un frutado ligero sabe custodiar mejor que un aceite potente. La empresa no está abierta a visitas, y sin embargo su botella devuelve con fidelidad el paisaje olivarero del Aprutino Pescarese y la mano que lo interpreta añada tras añada.

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