LU.VA.

En Modigliana, donde las onduladas colinas de los Apeninos romañolos se encuentran con la influencia continental, LU.VA. dedica su trabajo a la Romagna Albana (DOCG), la denominación de blancos que se extiende por veintidós municipios. Es un paisaje de altura, con suelos calcáreos que imprimen a los vinos nervio y definición, condiciones que la bodega traduce respetando los estrictos parámetros del disciplinare. De la Albana y de las variedades blancas complementarias nacen dos registros distintos. Por un lado, la expresión fresca y directa, basada en la vivacidad y la mineralidad del suelo calcáreo; por otro, el passito, donde la concentración de azúcares y la madurez del racimo componen un blanco denso y de larga guarda. En ambos casos, la graduación parte de un mínimo del doce por ciento, umbral que señala la madurez alcanzada en estas laderas. De ello emerge un retrato coherente del terroir de Modigliana, en el que la altitud y el sustrato calcáreo definen la estructura y el carácter, y en el que el productor prefiere complacer la materia prima en lugar de forzarla hacia una única cifra estilística.

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