Luciani Stefania

En las colinas que ascienden desde Pianella, a espaldas de Pescara, Luciani Stefania cultiva el olivo dentro de los límites de la DOP Aprutino Pescarese, una de las zonas olivareras más reconocibles de Abruzzo, que se extiende por 46 municipios. La producción se mantiene a escala artesanal, una dimensión que permite seguir de cerca cada fase y restituir con precisión el carácter de este tramo pedemontano. El aceite de oliva virgen extra resultante lleva las marcas medibles de su terroir: un color que oscila del verde al amarillo según la añada y la maduración, notas herbáceas nítidas y un frutado contenido, nunca excesivo, que es la propia firma de la denominación. Es precisamente esta sobriedad la que distingue a los aceites de Aprutino, lejos de perfiles estridentes y más cercanos a un equilibrio que premia la legibilidad del fruto. Las colinas de Pescara, con su exposición y su clima, otorgan al aceite una estructura reconocible, y el trabajo de Luciani Stefania consiste sobre todo en no traicionarla, dejando que el paisaje hable a través de la copa.

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