Luciani Stefania

Sur les collines qui montent de Pianella, derrière Pescara, Luciani Stefania cultive l'olivier dans les limites de la DOP Aprutino Pescarese, l'une des zones oléicoles les plus reconnaissables des Abruzzes, étendue sur 46 communes. La production reste à l'échelle artisanale, une dimension qui permet de suivre de près chaque phase et de restituer avec précision le caractère de ce tronçon piémontais. L'huile d'olive extra vierge qui en résulte porte les signes mesurables de son terroir : une couleur qui oscille du vert au jaune selon le millésime et la maturation, des notes herbacées nettes et un fruité contenu, jamais excessif, qui est la signature même de la dénomination. C'est précisément cette sobriété qui distingue les huiles des Abruzzes, loin des profils exubérants et plus proches d'un équilibre qui prime la lisibilité du fruit. Les collines de Pescara, avec leur exposition et leur climat, confèrent à l'huile une structure reconnaissable, et le travail de Luciani Stefania consiste surtout à ne pas la trahir, laissant le paysage s'exprimer à travers le verre.

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