MAEGGIO DI LOMBARDO E IMPELLIZZERI SOCIETA' AGRICOLA

En la franja limonera que acompaña la costa de Siracusa, Maeggio di Lombardo e Impellizzeri cultiva la variedad Femminello que da cuerpo al Limone di Siracusa IGP. La sociedad agrícola marca el año según los ciclos de recolección del cítrico, distinguiendo tres momentos: el Primofiore, el Bianchetto y el Verdello. Cada fase devuelve matices diferentes de la misma acidez y jugosidad, como si un solo fruto contara varias estaciones. La zona protegida se limita a diez municipios, un perímetro contenido que estrecha aún más el vínculo entre la planta y el territorio. Dentro de estos límites, la empresa debe conciliar dos necesidades que no siempre coinciden: los ritmos naturales de la recolección y el rigor de las normas IGP, que fijan parámetros precisos para el reconocimiento. De este equilibrio depende la continuidad del producto, un limón siciliano que debe su identidad tanto al clima de la franja limonera como a la disciplina que lo certifica. Cultivarlo aquí significa moverse dentro de márgenes estrechos, donde la geografía cuenta tanto como el calendario.

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