Mai Domi di Salvi Alex

En Saint-Christophe, Alex Salvi ha edificado su empresa partiendo de cero, sin viñedos heredados ni tradiciones familiares ligadas al vino. Lo que había comenzado casi como un juego, con el viñedo descubierto bajo la guía de Giorgio Anselmet, se ha ido consolidando en una producción consciente, firmemente anclada a la denominación Valle d'Aosta DOC. La realidad es pequeña y precisamente en esto encuentra su esencia: blancos, tintos y rosados que respetan los estrictos estándares de la denominación y devuelven el carácter alpino de una de las áreas vitivinícolas más exigentes de Italia, donde la montaña dicta las condiciones antes que las elecciones. Es la historia de un arraigo construido y no heredado, en el que cada botella mide la distancia recorrida por un principiante hasta un viticultor que habla, ya, el lenguaje de su propio valle.

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