Mai Domi di Salvi Alex

À Saint-Christophe, Alex Salvi a bâti son entreprise à partir de zéro, sans vignes héritées ni traditions familiales liées au vin. Ce qui avait commencé presque comme un jeu, avec la découverte de la vigne sous la houlette de Giorgio Anselmet, s'est densifié en une production consciente, solidement ancrée dans la dénomination Valle d'Aosta DOC. La réalité est petite et c'est précisément là qu'elle trouve sa marque : des blancs, des rouges et des rosés qui respectent les standards sévères de la dénomination et restituent le caractère alpin de l'une des zones viticoles les plus exigeantes d'Italie, où la montagne dicte les conditions avant même les choix. C'est l'histoire d'un enracinement construit et non reçu, où chaque bouteille mesure le chemin parcouru par un débutant jusqu'à un vigneron qui parle, désormais, la langue de sa propre vallée.

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