Mainardi (Great Italian Wines)

Mainardi mantiene viva un arte urbano y artesanal a la vez, el del vermut, dedicándose a una sola denominación, el Vermut di Torino IGP. Se trata de un vino fortificado en el que una base enológica se encuentra con un conjunto de botánicos y una firma territorial precisa, arraigada en la cultura del aperitivo turinés que se consolidó en el siglo XIX. Esta categoría sigue siendo una de las designaciones protegidas más particulares de Italia, suspendida entre vino y licor, y requiere una dosificación exacta de alcohol, azúcares e infusiones de hierbas dentro de las especificaciones que protegen su estilo. El enfoque del productor refleja este rigor: equilibrar el amargor de las raíces, la dulzura y el toque alcohólico sin que un elemento prevalezca sobre los demás. Aquí, la identidad no nace de la amplitud de una gama, sino del dominio de una única receta codificada, repetida con constancia. Mainardi vincula así su nombre a un rito ciudadano convertido en denominación, donde cada botella remite al sabor medido y amargo que ha hecho de Turín la capital italiana de este estilo.

Contactos